Ristorante
VOGLIA DI MARE?
Nessun problema!
Salmone, polipo, gamberi, scampi e molto altro ancora vi aspetta.
VOGLIA DI TERRA?
Chi più ne ha, più ne metta!
Dagli affettati alle carni, passando per la pasta e le verdure.
“Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei.”
(Jean Anthelme Brillat-Savarin)
ANTIPASTI
INSOLITA PARMIGIANA
crocchette di parmigiana di melanzane servite su crema al basilico
SALMONE COI FIOCCHI
salmone marinato, mascarpone lavorato, arancia, noci, petali di cipolla agrodolce e crostini
POLIPO SCOTTATO
polipo alla piastra servito su vellutata di cavolo romanesco, patate cremose e tartufo
TARTARE MARTINI
tartare di manzo, mela al Martini, ricotta al basilico e cialda di pane alla barbabietola
IL GAZPACHO
gazpacho di pomodoro, burratina e croccante di pane al nero di seppia
IL PANDEMONIO
affettati, formaggi, gnocco fritto, confetture e miele
PRIMI PIATTI
STRANGOZZI ALLA ROCCA
crema d’uovo, tartufo nero, pancetta croccante
TAGLIATELLA DELICATA
burro al limone erba cipollina, tartare di salmone marinato
PASTICCIO DI MELANZANE
melanzane, salsa di pomodoro, crepes, mozzarella, prosciutto cotto
LA ROSETTA
lasagnetta di pasta all’uovo con cavolo romanesco e gamberi
IL RISOTTO
rapa rossa, carpaccio di mazzancolle e stracciatella di bufala
GNOCCHETTI CHE AMORE
gnocchi di patata, piselli, calamaretti saltati e mentuccia
STRANGOZZI ALLA SPOLETINA
pasta fresca con pomodoro, aglio, peperoncino e prezzemolo
STRANGOZZI AL TARTUFO
lasagnetta di pasta all’uovo con cavolo romanesco e gamberi
SECONDI PIATTI
LA PICANHA
cotta alla piastra, grasso pronunciato e gusto super deciso
FILETTO DEL FALCO
filetto di manzo, prosciutto crudo, tartufo* avvolto in pasta sfoglia e servito con demi-glace
COSTO-RIBS
costolette di maiale marinate e cotte con salsa BBQ di frutti di bosco e gin
LA FRITTURA DI PESCE
calamari, mazzancolle e gamberone
IL SALMONE
trancio di salmone scottato servito con insalata di finocchio, arancia e la sua pelle croccante
POLIPO AL TEGAME
polipo cotto in sugo di pomodoro, olive, capperi e prezzemolo servito su crostone di pane
DESSERT
OPS! MI È CADUTA LA CROSTATA
pasta frolla, crema al limone, gelato fiordilatte, salsa ai frutti di bosco,
marmellata ai mirtilli e lamponi freschi
AL CONTADINO NON FAR SAPERE…
mousse al pecorino, pere caramellate al sagrantino passito e croccante di noci e uvetta
MOUSSE AI 3 CIOCCOLATI
cioccolato fondente, bianco e al latte servito con nocciole pralinate
TIRAMISÙ CLASSICO o al PISTACCHIO
CHEESECAKE
nutella, pistacchio, passion fruit
MENU KIDS
PASTA o GNOCCHI AL RAGÙ o POMODORO
COTOLETTA DI POLLO CON PATATINE
WURSTEL CON PATATINE
