Ristorante
VOGLIA DI MARE?
Nessun problema!
Salmone, polipo, gamberi, scampi e molto altro ancora vi aspetta.
VOGLIA DI TERRA?
Chi più ne ha, più ne metta!
Dagli affettati alle carni, passando per la pasta e le verdure.
“Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei.”
(Jean Anthelme Brillat-Savarin)
ANTIPASTi di Terra
sono solo alcune: clicca e scoprile tutte
CARPACCIO DI FILETTO
carpaccio tiepido di filetto servito con provola affumicata e salsa all’aceto balsamico
MILLEFOGLIE DI MELANZANE
composizione di melanzane grigliate condite con pomodoro e mozzarella
PANDEMONIO
affettati, bruschette, formaggi e sfizi dello chef
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI
selezione di formaggi accompagnati da confetture
ANTIPASTI DI PESCE
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INSALATA DI POLIPO
polipo lesso servito con patate e sedano
TARTARE
tartare di scampo e gambero rosso di Sicilia servita con salse
CARPACCIO DI SALMONE
filetto di salmone marinato agli agrumi
PADELLACCIA
calamari, gamberi, vongole veraci, cozze e mazzancolle
Primi Piatti di Terra
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CARBONARA
spaghetti quadrati, uovo, guanciale, pecorino romano, sale e pepe
STRANGOZZI ALLA SPOLETINA
pasta fresca con pomodoro, aglio, peperoncino e prezzemolo
RISOTTO PROVOLA E TARTUFO
riso vialone nano stagionato 22 mesi mantecato con provola affumicata e tartufo estivo
TORTELLINI VERDI
tortellini ripieni al formaggio di fossa serviti con filetti di pomodoro fresco, guanciale, basilico e ricotta salata
Primi Piatti di Pesce
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SPAGHETTI ALLE VONGOLE
spaghetti quadrati con vongole veraci, aglio e prezzemolo
LINGUINE ALLO SCOGLIO
linguine con cozze, calamari, vongole, scampi e gamberi
RAVIOLI DI SCORFANO E CERNIA
pasta fresca ripiena di scorfano e cernia con salsa di crostacei
RISOTTO CREMA DI SCAMPI
risotto vialone nano stagionato 22 mesi mantecato con crema di scampi
Secondi Piatti di Terra
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PICCIONE CON RIEMPITURA
piccione terraiolo arrosto con ripieno di carne e spezie
ARROSTO MISTO
salsiccia, costina, scottadito di agnello, coscia di pollo, fegatello, grasso e magro (550 gr)
TAGLIATA
tagliata di cuberoll con riduzione di vino rosso e scalogno
ANATRA ALL’ARANCIA
anatra al profumo di arancia e spezie come da tradizione
Secondi Piatti di Pesce
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FRITTURA DI PESCE
frittura di gamberi, scampi e calamari
ROMBO AL FORNO
rombo al forno con patate, pomodori pachino e olive taggiasche
FILETTO DI SALMONE
filetto di salmone scottato con semi di sesamo e servito con panna acida
ZUPPA DELLO CHEF
zuppa con scorfano, merluzzo, razza, gallinella, seppia nera, totano, mazzancolle, scampetto, cozze e vongole veraci